Nagore, del blog qué hago con mi cesta de verduras, me dio la idea para esta receta con su de hummus de remolacha asada. Rico y original.

1 remolacha
1 diente de ajo
1 cucharada tahini (pasta de sésamo)
1 cucharada aceite de oliva virgen extra
1 cucharada zumo de limón
1/2 cucharadita comino
1 pizca sal marina

Pelar la remolacha y el ajo. Triturar todos los ingredientes con la batidora.
Servir frío, con hojas de lechuga, palitos de zanahoria…