150 gramos quinoa germinada
1/2 limón, zumo
1 tomate
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1/2 pepino
1 zanahoria
1 cebolleta
1 cucharada perejil picado
1 cucharada menta picada
2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
1 pizca pimienta negra
1 pizca sal marina

Pelar la zanahoria, el pepino y la cebolleta, y picar fino junto con el resto de hortalizas. Juntar las hortalizas con la quinoa germinada previamente lavada. Salpimentar, incorporar las hierbas aromáticas, y aliñar con aceite de oliva y zumo de limón.  Mezclar bien todo, y servir frío.