Una forma rápida, sencilla y deliciosa de disfrutar de helado casero: el blog Dieta Seignalet nos da a conocer el helado de fresas con leche de coco, que he adaptado según los ingredientes de los que disponía.

400 gramos cerezas
400 mililitros leche de coco
2 cucharadas sirope de agave

Trocear y deshuesar las cerezas, ponerlas en un recipiente hermético y guardarlas en el congelador. Triturar las cerezas congeladas, la leche de coco y el sirope de agave con la batidora hasta formar una crema homogénea y consistente. Servir inmediatamente.