6 tomates
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 pepino
1/4 cebolla
1 diente de ajo
2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
1 cucharada vinagre de vino tinto
1/2 limón, zumo (opcional)
1 pizca sal marina

Trocear los tomates, los pimientos, el pepino pelado y la cebolla pelada. Triturar todos los ingredientes juntos con la batidora. Si queda demasiado espeso, añadir un poco de agua hasta lograr la consistencia deseada. Servir frío, acompañado de picatostes u hortalizas picadas.