Esta ensalada está preparada totalmente con ingredientes de la cesta de frutas y verduras ecológicas que compramos semanalmente en casa.
5 hojas lechuga
1 manojo pequeño espinacas
1 pepino
1 zanahoria
1 tomate
1 pimiento verde
1 rábano
aceite de oliva virgen extra
vinagre de manzana

Colocar en un plato la lechuga y la espinaca troceadas, el pepino (yo le dejo la piel, aunque también se puede pelar) y la zanahoria (pelada) en láminas, el tomate cortado, y el pimiento y el rábano muy picaditos. Aliñar con aceite y vinagre, y servir recién hecha.