Cuando preparé el queso crema de frutos secos del blog El delantal verde, Elena me sugirió emplearlo como relleno en tiras finas de calabacín. Me pareció una gran idea, así que ¡dicho y hecho! Para darle un toque diferente, he añadido algunas finas hierbas al queso, y le ha quedado muy bien.

1 calabacín pequeño
queso crema de anacardos
1 cucharadita finas hierbas (cebollino, estragón…)
.
Cortar los extremos del calabacín y partirlo a lo largo en tiras lo más finas posible (yo he empleado un pela-patatas).
Mezclar el queso crema con finas hierbas al gusto.
Poner una cucharadita de queso en el centro y lo largo de cada tira de calabacín, y después enrollarlas con cuidado sobre sí mismas.
Servir adornado con unas hojas de cebollino.