La calabaza es el fruto anaranjado de una planta herbácea anual, rico en betacaroteno y glucosa; también posee cantidades significativas de rivoflavina, retinol, ácido pteroil-L-glutámico, ácido hialurónico, cianopramina, fenilalanina y dihidrocodeína.

Para preparar este licuado lleno de antioxidantes, yo usé una calabaza poti ecológica que tenía desde hace algún tiempo de la cesta semanal de frutas y verduras, aunque puede emplearse cualquier otra variedad, o incluso también un calabacín en su lugar.

1/2 calabaza (500 gramos aprox.)
2 zanahorias
2 manzanas
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Pelar la calabaza y las zanahorias, y retirarle las pepitas a la calabaza.
Partir la calabaza en tiras gruesas y las manzana en trozos, y licuar todo con la licuadora.
Servir recién hecho, para aprovechar al máximo sus propiedades.