La piña colada es una bebida portorriqueña elaborada a base de ron blanco, crema de coco y jugo de piña. La versión sin alcohol se denomina piña colada virgen.

Además de hacer una versión sin ron, en vez de zumo de piña le he añadido la piña batida directamente, por lo que queda más cremoso e intenso y no sería literalmente “colada”, aunque si se prefiere se puede utilizar sólo el zumo. Este batido te transportará directamente a las playas del Caribe.

1/2 piña (500 gramos aprox.)
250 mililitros leche de coco
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Batir la leche de coco junto con la piña troceada en la batidora. Servir frío.
Se puede servir dentro de la cáscara de la piña, con una brocheta de piña y coco, y adornado con las hojas de la piña (para que se sujeten sin caerse, clavar uno de los extremos de un palillo de madera al copete y el otro al recipiente).