El higo es un fruto proveniente de Asia occidental. Entre su composición se encuentra la cradina (un fermento digestivo), alto contenido en fibra (mejora el tránsito intestinal), ácidos orgánicos (ácido cítrico, málico y acético), sales minerales (potasio, magnesio y calcio), vitaminas (A, B1, B2, B3 y C) y altos contenidos en hidratos de carbono (sacarosa, fructosa y glucosa).

Yo utilicé higos turcos secos, ya que aún no era época de higos frescos, aunque estoy deseando probar esta exquisita combinación con los frescos.

higos (frecos o secos)
queso crema de pistacho
pistachos
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Quitar los rabitos de los higos y partirlos por la mitad.
Rellenar cada mitad con una cucharadita de queso crema de pistacho.
Colocar un pistacho sobre cada higo relleno.