Guacamole es una salsa de aguacate originaria de México. Proviene de la palabra tolteca ahuacamolli, que se compone de ahuacatl (aguacate) y molli (salsa); también significa revoltura o mezcla.

2 aguacates maduros
1 tomate maduro
1/2 cebolleta
2 cucharadas zumo de lima (o limón)
2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita cilantro (hojas o semillas)
1 pizca chili en polvo
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Quitar la piel y el hueso de los aguacates. Pelar también la cebolla.
Triturar con la batidora la pulpa del aguacate junto con el resto de ingredientes troceados, el aceite, el zumo de lima y las especias.
Servir fresco.
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